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　　据报道，世界人均牛奶占有量在100公斤以上，而我国尚不足6公斤。改革开放以来，我国城乡居民生活水平有了很大提高，当前除少数贫困地区外，全国广大城乡居民都能喝得起奶。但大多数成年人都基本上不喝奶，为什么？因为中国居民，尤其汉族居民没有喝奶的习惯。从健康角度看，中国居民到底该不该喝奶呢？ 多次营养调查结果显示，我国居民每日膳食钙平均摄入量约有400毫克左右，而世界卫生推荐组织的每日膳食钙供给量为800-1200毫克，我国居民实际摄入量还不足此标准的50%。调查同时显示，我国婴儿、儿童、青少年、中老年以及孕妇、哺乳母亲，他们的膳食钙摄入均不足，都在供给量的60%以下。据此，有人讲整个中华民族都缺钙，我看这个说法并不过分。我国婴幼儿佝偻病患病率在15-70%（平均约50%）；中老年人腰腿痛十分普遍；老年人骨质疏松患病率极高；我国居民一进入老年期，很多人每年身高都要缩短一点；孕妇手足抽筋是十分常见的事……这些都与缺钙有关。说缺钙影响我国儿童生长发育影响青少年的体质、影响中老年人的身体健康、影响全民族的身体素质并非言过其实。 钙是人体必需的一种营养素，其供给主要应该靠饮食，也就是说要解决全民缺钙问题只用靠改善膳食。遍查常见食物营养成分表，虾米上和芝麻酱中钙含量丰富，但这些食物不可能食入太多，靠此解决钙供给量显然并不现实。但是，牛奶及奶制品，豆类及豆制品钙含量不仅丰富，同时较易通过膳食途径供给人体所需。 每100克鲜牛奶含钙120毫克，每袋奶（250克）供给钙300毫克，如果每天每人能喝2袋鲜牛奶，便有获得600毫克的钙，加上膳食中其他食物供给的300毫克左右的钙，那样便完全能够满足人体对钙的需要，中国人缺钙的问题迎刃而解。一个人每天饮用2袋鲜牛奶（2玻璃杯），无论从经济负担，还是从饮食安排上，对于大多数中国居民来讲应该不难办到。如果饮用鲜牛奶不方便，目前市场上奶粉及其他奶制品完全能满足供给。如果经济状况允许，食用配方奶粉不仅能满足钙的需要，同时还有满足人体多种其他营养物质的需要，是一种高营养价值的产品，应该改变中国成人不经常喝牛奶的传统习惯，中国居民应当每天饮用牛奶。历史上美国居民钙的膳食供给也不足，后来他们通过三杯奶运动，很容易地解决了钙营养问题。第二次世界大战后，日本居民的生活也曾艰难过，经济好转后，他们的奶消费也随之增长，他们体质的改善令世人瞩目。 哺乳动物生下来都是以吃奶而求生存的，人也不例外，因此婴儿身体内有足够的乳糖酶，以消化乳汁。但是，中国大多数人，一过了婴幼儿期后，就不再吃奶了。因此有些人体内乳糖酶便不断降低，当降低到一定水平以后，如果再饮牛奶或食用乳制品，就会出现腹前或腹泻的等乳糖不耐受症状。为了让中华民族成为能喝奶的民族，我国的儿童便不应该断奶。即幼儿不再以母奶或牛奶为主食以后，作为辅食每天也还要继续饮用一些牛奶，直至终生。 对于贫困地区居民，可以多吃豆类的豆制品代替牛奶，这些食物中同样能够提供丰富的优质蛋白和钙质。例如，每100克黄豆中含钙190毫克；100克（北）豆腐含钙138毫克；100克豆腐丝含钙204毫克；其他豆类及制品中也都含有较丰富的钙。因此，经常食用豆类及豆制品，对于保持人体健康是十分必要的。 为了国人身体健康和全民族身体素质的提高，应提倡饮用牛奶和食用豆类及豆制品。