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　　近日（8月12日），为让我国南方居民享用保质保量的鲜牛奶，由科技部组织实施的奶业重大科技专项，在设立于福建的南方奶牛生产和乳品示范区，通过“高温高湿奶牛热应激综合控制技术”研究，采用导入耐寒基因等方法，使耐寒怕热的荷斯坦奶牛顺利适应高温高湿气候，成为新一代“现代南方奶牛”，正常生产原奶。

　　据介绍，我国奶业生产的主导品种荷斯坦奶牛相对耐寒怕热，当温湿度指数（THI）达72%以上时，即可出现采食量减少、产奶量降低、繁殖性能障碍等热应激症状，同时有可能引发瘤胃酸中毒、酮血症、胎衣滞留等一系列健康问题，影响正常产奶。针对这一问题，“高温高湿奶牛热应激综合控制技术”研究，通过导入杂交，在中国荷斯坦奶牛中导入娟姗牛基因，产出了含50%～75%娟姗基因的荷—娟奶牛180头。荷—娟奶牛表现为耐热性能好、易饲养、奶浓味香，深受业主的欢迎。目前已有30头荷—娟奶牛投产，平均单产6088kg(成年当量)，乳脂率3.83%，乳蛋白率3.01%，非脂固形物含量为8.53%。

　　该项研究还利用系统整体营养调控理论和技术，研制出奶牛热应激缓解剂，即将有机铬、酵母培养物、微量元素及维生素等营养素加以集成喂养奶牛。试验表明，在THI 为72.2%～89.5%情况下使用该产品，可使奶牛体温降低0.23℃，干物质采食量（DMI）提高6.4%, 产奶量提高5.41%～17.4%。产品的作用机理是提高热应激期奶牛血液cNOS活性，随之激活CaM产生短时效适量的NO，使外周血管舒张，机体通过血流将体内的热量运至皮肤进行蒸发散热。该产品可减弱奶牛的甲状腺活动，降低代谢率，减少产热量。该产品现已申请专利。

　　同时，为了给奶牛营造良好的生活环境，该研究还开发了牛舍小气候调控系统。这种空调系统能实时监测牛舍的温度和湿度，根据牛舍温度和温湿度指数，智能自动开启通风排气扇和喷淋作业，并能根据牛舍的湿度自动启闭喷淋功能以及控制喷淋时间和喷淋间隔，且喷淋与风扇为交替作业，可有效控制牛舍的湿度。同时，风扇阵列可进行分区运转控制和奇偶交替开启，实现合理调控和节能。经小试，在气温为35℃～40℃，相对湿度为75%～85%的情况下，采用牛舍小气候调控系统，奶牛直肠温度可降低0.5℃。该系统正在申请专利。